Biographie et livres de Chihiro Masui

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Chihiro Masui est née au Japon. Elle a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New-York, Londres et Paris. Fille de Chiaki Yamakawa, un célèbre présentateur de la télévision japonaise, et de Kazuko Masui, non moins célèbre journaliste et écrivain, Chihiro a commencé tôt sa carrière de journaliste en écrivant pour un magazine japonais dès l’âge de seize ans, une série intitulée « Guide de Paris pour mon grand-père ». Ces articles seront recueillis en un volume, qui part la suite sera traduit en Braille, à la demande de la bibliothèque des mal-voyants de Tokyo. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice en anglais, français et japonais, et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a traduit notamment « l’Encyclopédie des Fromages » de sa mère Kazuko, en anglais et français. Grande cuisinière et très gourmande, à travers ses voyages dans plus de 40 pays, elle acquiert des connaissances extensives de toutes les cuisines du monde. Son plus grand plaisir est de reproduire après chaque voyage, les plats qu’elle a rencontrés, et de faire goûter à sa famille et ses amis les cuisines les plus exotiques et lointaines de chaque coin du globe. Parfaitement trilingue, elle rédige de nombreux articles sur la gastronomie et l’art de vivre dans le monde, pour la presse internationale (Kurashi-no-techo, Bungeishunju, Hanatsubaki, ElleJapon, Asahi Shinbun, Cuisine Kingdom, Cuisine Professionnelle, Etoile, Wasabi....), de nombreux articles sur les grands chefs français, (Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Georges Blanc, Frédéric Anton, Yannick Alléno, Pascal Barbot, Eric Briffard…) et sur les grands chefs japonais et chinois. Depuis la naissance de sa deuxième fille, elle délaisse le journalisme pour se consacrer aux livres. Parmi ses publications : - Au Japon, « L’anglais en manga » ; « Salades françaises » en collaboration avec le chef Philippe Pentecôte ; « Cuisine française pour les bébés ». - En France, « Tout sushi » avec sa mère Kazuko ; « Souvenirs du Japon » ; « Anton » (avec le chef*** Frédéric Anton) ; « Poissons, un art du Japon » ; « Ma cuisine asiatique » ; « Duo Gourmand : Sushi et Wok » ; « La Cuisine du Kâma Sûtra » ; « Petits gâteaux » ; « Le Cinq – Eric Briffard » (avec le chef** Eric Briffard ); « Sushi Manga » ; « Vins et mets, une affaire de goûts » (avec Nicolas Rebut, à paraître novembre 2012) ; « Astrance, un livre de cuisine » (avec le chef*** Pascal Barbot, à paraître décembre 2012). Elle a été l’une des auteurs de la version française de « Les trois étoiles du guide Michelin - le tour du monde des tables d’exception » ainsi que celle en langue japonaise. Elle fait également du « concept-création » pour Fuji TV, la plus grande chaîne de télévision japonaise : cette collaboration a abouti dans de nombreuses émissions culinaires. Elle a également collaboré à l’émission Thalassa en tant que « guide du sushi » pour le téléspectateur français (diffusion prévue 2012).

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Dernière parution

Dictionnaire gourmand du Japon

Chihiro Masui

Flammarion

2025-05-14

PDF, ePub

La gastronomie japonaise évoque une multitude de mets, de saveur et de tradition : dashi, kaïseki, nabé, ponzu, saké, sushi, tempura, cérémonie du thé... Chihiro Masui nous accompagne dans ce voyage au Pays du soleil levant et nous propose son...

16,99 €

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4 Livre(s)


Feuilleter Ramens et autres nouilles Chihiro Masui , Minh-Tâm Tran , Margot Zhang Soba fraîches, ramen au miso, pho au boeuf, bo bun, mian dorées de Shanghaï… De l’encas au grand bol, du wok à la vapeur, sautées, en salade ou en sauce, retrouvez 100 recettes pour apprendre à préparer des nouilles comme si vous les mangiez sur un marché de rue en... Editeur : Marabout Parution : 2023-01-25 Collection : Cuisine du monde ePub 16,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Belle peau Machiko Kibé , Chihiro Masui Une peau entretenue de l’intérieur comme de l’extérieur par une alimentation saine sera moins terne, moins sèche, moins ridée et tout simplement plus belle, quel que soit votre âge ! Les ailerons de poulet, riche en collagène ; le kaki source de bêta-carotène ou encore... Editeur : Flammarion Parution : 2021-05-19 Collection : HORS COLLECTION PDF, ePub 11,99 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Feuilleter raviolis vapeurs et gyozas Chihiro Masui Gyosas et raviolis chinois réunis pour encore plus de saveurs asiatiques ! Pas à pas pour la formation des raviolis, explications précises pour la cuisson, idées d'accompagnement... Editeur : Hachette Pratique Parution : 2013-02-27 Collection : 50 best ePub 4,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Petits gâteaux Frédéric Anton , Christelle Brua , Richard Haughton , Chihiro Masui Frédéric Anton, chef étoilé du restaurant Le Pré Catelan et juré vedette de l'émission MasterChef sur TF1, livre ici plus de 100 recettes de petits gâteaux : sablés, tuiles, macarons, muffins, cupcakes, cookies, meringues… prennent forme sous ses doigts et ceux de sa... Editeur : E/P/A Parution : 2011-11-02 ePub 28,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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