Laura Acosta Jacob est collaboratrice scientifique dans le projet de recherche FNS Le cadre médiéval de la sculpture monumentale des portails : socles, dais, niches (XIIe-XIIIe siècles). Elle prépare une thèse sur Santa María la Real de Sangüesa et les lieux artistiques et intellectuels de la fin du XIIe siècle dans la péninsule ibérique.