Valérie Toureille est historienne, agrégée d'Histoire, ancienne pensionnaire de la Fondation Thiers et maître de conférences (HDR) d'Histoire du Moyen Âge à l'Université de Cergy-Pontoise.
Elle a publié Vol et brigandage au Moyen Âge (PUF, 2006), médaille de bronze des Antiquités de la France. Valérie Toureille est également l'auteur de Crime et châtiment au Moyen Âge, Ve-XVe siècle (Seuil, 2013) et de Robert de Sarrebrück ou l'honneur d'un écorcheur (PUR, 2014), prix d'Histoire de l'Académie Stanislas.